Las panaderías más grandes de Los Ángeles deben frenar las emisiones, dice una nueva regla

Los funcionarios de calidad del aire del sur de California son los primeros en EE. UU. en exigir hornos comerciales de cero emisiones. Foto de Shutterstock.

Los English Muffins de Thomas, los See's Candies y los Entenmann's Donuts están a punto de volverse un poco más ecológicos, al menos metafóricamente. Esto se debe a que actualmente todos esos productos horneados producidos localmente se elaboran en hornos comerciales gigantes que emiten gases de efecto invernadero, pero una nueva regla requerirá que esos hornos dejen de emitir por completo.

El Distrito de Gestión de la Calidad del Aire de la Costa Sur (SCAQMD) aprobó la norma que exige que 218 hornos en el condado de Orange, la mayoría de los condados de Los Ángeles y Riverside, y partes del condado de San Bernardino reduzcan sus emisiones de NOx, que dañan la salud y crean smog.

“Esta es la primera norma de cero emisiones en el país para una fuente industrial”, dice Adrián Martínez, de la organización sin fines de lucro legal ambiental llamada Earthjustice. "Eso tiene sentido, porque California tiene la mayor cantidad de instalaciones de fabricación de alimentos y bebidas del país".

SCAQMD ya ha endurecido el estándar de emisiones en hornos comerciales que pueden producir cientos de hogazas de pan por minuto. Las empresas deberán tener hornos de cero emisiones para 2027.

"En general, es un segmento relativamente pequeño de las emisiones de NOx en nuestra cuenca", dice Sarah Rees, directora ejecutiva adjunta de SCAQMD. "Pero es un área en la que estamos comenzando".